2.在福建、廣西、貴州、四川，稱為空心菜；在福建，它叫番薯，番薯；在江蘇和四川，稱為藤粳；在廣東，它被稱為番薯。
3.本種起源於東亞，並且作為壹種蔬菜被廣泛栽培，或者有時逃到野外。我國中南部省份常見栽培，北方較少，適宜生長在溫暖濕潤的氣候和肥沃濕潤的土壤，不耐寒，遇霜凍莖葉會枯死。分布於亞洲熱帶、非洲和大洋洲。除蔬菜食用外，還可入藥內服緩解食物中毒，外敷治療骨折、腹水、無名腫毒。空心菜也是很好的飼料。
4.水蕹菜可以栽培成不同的品種，有的根據栽培條件分為水蕹菜(也叫小葉種或水蕹菜)和水蕹菜(也叫大葉種或水蕹菜)，有的根據顏色分為白花(植株為綠色和白色)和紫花(植株不同部位略帶紫色)。