盛產大米的蘇州湖州，成為舉世聞名的“糧倉”。
古代市面上流通的是金屬貨幣，不方便人們攜帶。北宋初期，四川出現了交子，這是世界上最早的紙幣。這就是“嬌子”的地位。餃子的出現方便了人們的攜帶，進壹步促進了商業交流，有利於工商業的發展。