自己釀的糯米酒，壹般在常溫下可以保存30天，在冰箱裏可以保存60天。妳不能把它放在室溫下太久。時間過長，米酒會繼續發酵，酒精含量會增加。
如果放太久，會變質。如果變質，表面會出現壹層白色泡沫，有酸味。打開後的米酒要盡快飲用，避免空氣中細菌的入侵和米酒的變質。
擴展數據:
糯米制成的米酒酒精度壹般小於10度，能刺激消化液分泌，增加食欲。此外，糯米還有養胃、補氣、助消化的作用。
飲用後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕婦、腸胃不好、身體虛弱的人食用。生活中有畏寒、腰酸等癥狀的人，建議加熱後飲用。
在火鍋調料中加入米酒，可以增加醇香和甜味。米酒還可以去腥，可以用來調味。炒雞蛋加壹點米酒，可以使雞蛋變得嫩、軟、亮。煮餃子的時候加壹點米酒做米酒餃子，刺激食欲，促進消化。？
人民網-私酒是靠“收”出來的
人民網-黃酒健康檔案