鰻魚1
方法/步驟
1
買條河鰻自己宰了。為什麽不呢？買的時候可以讓商家宰了。註意:不要傷了心。
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2
把鱔魚皮上的白色黏液洗幹凈，比較難清洗。方法是:70度的水燒開，但不要燒開。把鰻魚放進去燙壹下。5分鐘後，取出。可以看到身上的粘液變成了白色。可以用手刮，可以用勺子，也可以用生粉反復擦。
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三
之後瀝幹水，背面剪。不要切骨頭。
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四
取鍋，放入色拉油，油要溫，然後放入鱔魚，炸熟，定型更好~
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五
基本炒熟了，撈出來，鍋裏留壹點油，姜蒜炒香，倒入黃酒，醬油，糖，醋，蠔油，然後把鱔魚放進去。
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六
將鱔魚放入鍋中，加水，燉至湯汁變濃，加入蒜葉~裝盤！住在壹起！