1.五花肉洗凈焯水，取出後洗凈浮沫，切塊備用，放入高壓鍋內。
2.加入桂皮1小段、八角2個、花椒6顆、香葉1片、姜2片。
3.加入冰糖、料酒、醬油，加水沒過肉塊，高壓鍋上汽後壓半個小時。
4.高壓鍋燒肉的期間準備土豆：去皮切滾刀塊，慢慢炒熟，至表面發粘後取出備用。
5.高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁，香料棄置不用。
6.湯汁收濃後放入土豆塊翻炒，至湯汁幾乎收幹即可。
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