1，通常腌制胡蘿蔔時，需要準備適量的新鮮胡蘿蔔、鹽、糖和白醋。準備另壹個幹凈的盆。
2.用清水將蘿蔔的妝洗幹凈，去水，用刀將它表面的毛剪掉，用食用鹽腌制壹天，腌制後去掉鹽水。
3.將腌制好的胡蘿蔔放入盆中，加入白糖和白醋拌勻，放入冰箱腌制三到五天。這個時候的蘿蔔吃起來可以很好吃，酸甜可口，特別好吃。
胡蘿蔔的腌制方法2
1，胡蘿蔔平時也可以腌制著吃。腌制時，適量準備小胡蘿蔔和大蒜，再準備壹些醋和糖，以及麻油、雞精等香料。
2.胡蘿蔔用清水洗幹凈，用刀把兩頭都切掉，然後用刀拍壹下，把胡蘿蔔拍發散，但不能斷。
3.將大蒜去皮做成蒜泥，加入醋、糖、香油，最後加入雞精拌勻。取汁後會直接澆在蘿蔔上腌制。十分鐘後，蘿蔔就好吃了，可以直接放在桌上吃了。味道也很好。