紅酒最好是不要放冰箱裏。這樣反復的溫度變化對紅酒的品質破壞很大，甚至於溫度過低，紅酒裏出現凍出冰渣，那這瓶酒基本只剩下最基礎的酒味了。最好放在酒窖、專業酒櫃等恒溫恒濕的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱裏。但是，喝剩的紅酒扔了怪可惜的，可短暫放冰箱裏。最好的儲存辦法是分小瓶裝，不留空氣密封；或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理後放在陰涼處為宜，且在壹周內喝，基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達不到，只能放冰箱裏，則最好再兩三天時間喝完；不要和肉類、調味料食物放太近，以免其他食物味道串進紅酒裏。
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