桔餅1片,美國杏仁60克,核桃仁60克,芝麻40克,瓜子仁60克,欖仁60克,冬瓜條5-6根,雲南火腿,糯米粉120克,糖漿10克,白糖80克,酒1大匙,花生油60克,鹽1小匙,水60克
做法
1.美國杏仁/核桃仁各60克洗凈用烤箱160烤15分鐘左右。
2.芝麻40克洗凈用幹鍋炒香。
3.瓜子仁和欖仁各60克也炒香,冬瓜條五六條。
4.桔餅壹大塊都切成丁。雲南火腿壹小塊蒸熟後切碎。
5.糯米粉120克用微波爐轉三分鐘(中途要翻動壹下)放涼成糕粉。
6.所有堅果放涼後切碎。加入糕粉,糖漿10克白糖80克。
7.酒壹大勺,花生油60克。鹽1小勺。水60克。拌成團後可用。
小訣竅
如果太幹可以適量加點水。如果不成團多加點糕粉。但壹定不能多。有人用花生和葵花籽代用,雖說便宜。但妳的月餅檔次會低很多。如果妳手中的中式杏仁不苦的話壹起烤幾個加進去。吃的時候就更香了。桔餅吃著會有陳皮的效果。如果妳做甜五仁就不加火腿。如果做鹹的就加壹點吧。所有堅果在東門市場都可以買到。