2.老樅水仙在沖泡時對水質和水溫都有壹定的要求。沖泡這種茶最好選擇天然的山泉水，水溫要適中，最好是剛燒開的水。沖泡時，將準備好的老樅水仙直接放入茶壺或有蓋的碗中，然後倒入少量開水，用手輕輕搖動，30秒內將水倒掉。
3.此時老樅水仙已被開水加溫。此時再次註水。註水後，蓋上鍋蓋壹分鐘，取出裏面的茶湯，倒入茶杯中。這時候可以先聞壹聞茶香，再看湯色。等茶湯溫度合適後，就可以慢慢喝了。
4.老樅水仙在沖泡的時候，第壹次做湯的時間比較短，以後每次加湯都要適當增加做湯的時間。從第壹泡到第四泡都會有明顯的花香，幾泡之後才能嘗到老樅水仙的醉味。