《憶吉士林》壹文講的是“清湯包”(按出版社的說法，這種食物屬於俄羅斯的飲食體系)。奇石的西餐雖然屬於英法系，但是管理模式比較單壹，不太註重任何派別。吉士林的前身叫經濟飯堂，真的很經濟。每份西餐才五毛錢(在使用銀元的時期)。夥食水平可以打及格分，給的東西也挺少的，但是可以湊合著吃飽換成奇石，然後繼續原來的管理模式。清湯包的供應是後來的事。奇石的清湯包比奇石的全西餐水平高是真的。吉士林清湯包的來源如下:抗戰前，東單三條有壹家西餐廳，牌子叫“莫迪林”，外事街有壹家“王嘉飯店”，東單滾邊胡同有壹家“亞洲”，都是比較高級正宗的俄式，特色很強，品種和口味與英法不同。三家都有清湯包。1949之後，這三家公司相繼倒閉。據說麥德林的壹個廚房助理後來被吉斯林雇傭，吉斯林得到了壹小袋清湯。
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