肥後守是日本袖珍刀之王，起源於明治後期，壹直到昭和年間，都在日本的少年文化中大放異彩。誕生地應是位於兵庫縣三木市的永尾駒工廠，原本是以所在地平田町為其名，後來以九州島鹿兒島縣帶回的刀子為雛形，予以改良，後又因深受同樣位於九州島肥後地區的大盤商所喜愛，競相大量進貨，生產作坊在刀柄上雕刻肥厚守字樣，壹炮而紅，並正式改名為肥後守
肥後守可以說是日本獨創的刀具，日本傳統工藝刀可分為武士刀，獵刀以及切割用小刀，但他們全是直刀，折疊式的肥後守，將切割用的小刀加以改良成為更加實用的單手折刀，不但展刀方便，且易於便攜，可視為單手折刀之始祖。如今歐美流行的折刀如Benchmade，Spyderco等產品，概念皆源於此