2.將臘肉放入冷凍層，放入報紙或袋子中。臘肉放冰箱前不要洗，不然炒的時候味道就不那麽好了。
3.臘肉是我國的壹種臘肉，主要流行於四川、湖南、廣東，但南方其他地區也有制作。因為壹般保存在農歷臘月，所以叫“臘肉”。
4、臘肉從鮮肉加工、制作到儲存，肉質不變，長期留香，且長期儲存不變質。這種肉是柏枝熏制的，夏天蚊蠅不爬，三天不壞，是壹種獨特的地方風味食品。
5.因為臘肉是腌制食品，含鹽量大，不能每餐都吃；這超過了人體每天的最大鹽攝入量；所以作為調理生活的偏方；當然，可以先煮或者多次煮，盡可能降低肉的含鹽量，這樣可以吃得更多；同時還能享受臘肉的淳樸香味。