臘肉在制作的過程中如果碰到雨天沒太陽曬該怎麽辦，其實也不用擔心，曬臘肉的時間壹般為7天，期間晚上也沒有太陽，沒太陽的時候我們都是要收進屋裏的，預防打了露水或是下雨，所以下雨的時候我們可以把腌制好的鹹肉放在幹燥通風的地方，等太陽出來了繼續曬。如果感覺環境比較潮濕，可以時不時地用風扇或是風筒吹壹下，風扇更合適，可以持續吹。如果是北風天氣就更好了，放在通風地方就可以。就壹個原則，不讓鹹肉碰到水，就是自然晾幹也不怕。如果淋到壹點雨了也沒事，把水份處理掉就可以，用布擦幹，用風筒風扇吹幹，或是用火烤壹下都可以。等太陽出來再繼續曬。
當然了，如果已經曬了五六天，就最後壹天才下雨又沒有好的通風條件，那也可以把臘肉收起放冰箱低溫儲存了。
希望可以幫到妳哦。