如果香腸存放在冰箱裏，壹定要密封，防止異味和水分流失，所以壹般存放壹個月是沒有問題的。如果香腸存放在冰箱的冷凍層，需要減少打開冰箱冷凍層的次數，所以壹般存放半年是沒有問題的。
香腸的保質期
香腸的保質期壹般在半年到壹年左右，具體的保質期也和儲存環境有很大的關系。
香腸如果抽真空後發生在0度以下，壹般可以保存壹年左右，20度以下的保質期壹般是抽真空後半年左右。香腸開封後需要放入冰箱冷藏，香腸不放入冰箱冷藏，容易導致變質。
如果是自制香腸，沒有添加劑和防腐劑。存放的時候壹定要放在冰箱的冰櫃裏存放比較長的時間，可以存放半年左右，但是如果只是放在冰櫃裏，只能停放壹個月。香腸常溫只能保存三個月，冷凍壹年。