準備食材：鮮鴨蛋 50個、保鮮膜 、高度白酒 兩瓶、食鹽 適量。
壹、將新鮮的鴨蛋表面洗幹凈並瀝幹水分，或者用毛巾將鴨蛋表面的水擦幹凈，備用。
二、將洗好的鴨蛋在陽光下暴曬2個小時（蛋黃出油的關鍵）。
三、將高度白酒倒入壹個容器裏，再放入鴨蛋浸泡三分鐘撈出。
四、先將食鹽倒入碗裏，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上壹層食鹽。
五、將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包好放在太陽下暴曬壹天。
六、將曬好的鴨蛋裝在塑料口袋裏，將口紮緊，放在陰涼處。
七、30天後即可取出，蛋黃流油，效果很好。