如何保存自制番茄醬

1.如果需要保存準備好的番茄醬，可以先將番茄醬放入處理過的玻璃瓶中，並在上面留出約1cm的空隙。然後將玻璃瓶連同瓶蓋壹起放入蒸籠，瓶蓋要蓋在瓶口上。大火蒸20分鐘後，在瓶中加入少量高度白酒或檸檬汁，並迅速擰緊瓶蓋。為了防止手熱，可以壹手包壹條濕毛巾。

2.用來保存番茄醬的玻璃瓶壹定要消毒，不能有油脂和生水。

3、番茄醬還很燙的時候壹定要擰緊瓶蓋，加入高度酒精的白酒或者檸檬汁更安全。不喜歡可以不加。

4.瓶蓋必須完全密封。如果不能完全密封，可以用1到2層保鮮膜覆蓋後擰緊瓶蓋，或者簡單使用蠟封更安全。

5.開封後的番茄醬壹定要移入冰箱冷藏，番茄醬要在1個月內食用。

6.番茄醬開封後，盡量把最上層刮掉扔掉，這樣吃起來會更安全。

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