豬肉 5000克
白糖 500克
鹽 125克
高度白酒 100克
五香粉 20克
胡椒粉 15克
花椒面 10克
紅曲米粉 10克
豬腸衣 幾根
灌腸器 壹個
棉線 幾根
甜香腸的做法 ?
豬腸衣壹包
灌腸器壹個
肥瘦相間的豬肉
豬肉切薄片（不能水洗）
放入所有調料
用手和勻
豬腸衣沖洗幾遍再浸泡半個小時就可以用了，灌腸器我個人覺得用得不是很順手，就只用了那個像漏鬥的物件，將腸衣套進長管，用手將肉片裝進去，腸衣最前端先用棉線打結，然後灌肉，灌完壹根腸衣就隔15厘米用棉線打結，分成壹段段的，用針刺來排氣，然後把肉擠緊湊。
晾曬自然風幹
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十天後，甜香腸可以吃了，洗凈煮熟或者蒸熟，切片食用。
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剩下的香腸及時放入冰箱冷凍保存。吃時再煮熟或者蒸熟。