英國威士忌
在英國威士忌的釀造過程中，經常使用單壹麥芽威士忌或單壹谷物威士忌，釀造出來的威士忌通常呈現出濃郁復雜的口感，帶有泥炭和煙熏的味道。英國威士忌也常被稱為“蘇格蘭威士忌”，因為幾乎所有的英國威士忌都產自蘇格蘭。
美國威士忌
美國威士忌使用玉米、黑麥等谷物，生產的威士忌口感清新、甘甜、淳樸、醇厚。而波旁威士忌則在生產過程中使用大麥和玉米來釀造經典的波旁威士忌。因為美國在生產中采用了不同的儲存方式，所以有些威士忌有木桶、香草、肉桂的香味。
壹般來說，英國威士忌和美國威士忌的區別在於原料的選擇和釀造儲存的方式。不同的品種和地域也會讓它們的味道更加獨特。