目前市場上的白酒大致可以分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型，其中醬香型又叫醬香型，因為茅臺是最典型的醬香型白酒。在所有的白酒中，只有醬香型白酒具有通過貯存來延長陳年，實現“越陳越香”的效果。其他類型的所謂“陳年酒”，都是將基酒分批封存多年，然後將這些陳年酒與新酒勾兌而成的“陳年”酒。所謂“年份”，對於單瓶酒來說，並沒有太大的參考價值。正因如此，白酒投資收藏最好選擇醬香型白酒，可以保存更長的時間。以濃香型白酒為例。五年後，濃香型白酒的質量會急劇下降，因為通常在白酒制造過程中添加防腐劑或添加劑，形成白酒的主要香氣。隨著年齡的增長，這些添加劑會變質，影響白酒的口感。而醬香型白酒不會添加任何雜質，其主要香氣來源於自然工藝，是壹種無法定位的香氣。所以有人說“酒是陳年的香”是真的，但主要指的是醬香型白酒。
貴州茅臺集團生產的茅臺生肖酒屬於醬香型，還聘請了藝術家黃永玉先生為包裝繪制生肖，極具收藏價值。
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