蔬菜放在冰箱裏冷凍後可以吃，但有些蔬菜可以，有些不能。比如:菜花、青椒、黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜、香菜、韭菜等。，這道冷凍菜也能不同程度保鮮，但還是不如新鮮。這種冷凍菜最好提前洗凈切片或打碎，然後放入塑料保鮮袋中，放入冷凍層。吃的時候拿出來用冷水泡壹會兒去掉冰，再炒。香菜、芹菜、韭菜又細又軟，冷凍解凍後壹塌糊塗，所以最好洗凈，切段裝袋，用的時候不要再洗。比如煲湯或者煮魚的時候，需要用來調味，從包裏拿出壹點直接放鍋裏就行了，不用泡冷水解凍冰塊。