釀造步驟:
1，去梗:即把葡萄從梳狀枝條上摘下來。因為樹枝含有大量的單寧酸，所以在酒中有壹種不愉快的味道。
2.壓榨水果:釀造紅酒時，葡萄皮和葡萄肉同時被壓榨，紅酒中所含的紅色素在壓榨葡萄皮時被釋放出來。正因為如此，所有紅酒的顏色都是紅色的。
3.榨汁發酵:榨汁後可得到葡萄汁，即釀酒的原料。用葡萄汁，妳可以釀造好酒。酒是發酵的產物。發酵後，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化為酒精和二氧化碳。所以在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精含量越來越高。通過緩慢的發酵過程，可以釀造出味道清香細膩的紅酒。
釀造白葡萄酒的區別是白葡萄或紅葡萄經過去皮、去核、榨汁、發酵，所以白葡萄酒是清澈透明的液體，顏色有點白，有點淺綠。