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酒的瓶子為什麽要用蠟封?

蠟封是壹種傳統的封瓶方式,可以越來越有效地阻礙空氣與葡萄酒的接觸,降低葡萄酒氧化的概率。

當然,也正因為如此,瓶中酒的發展速度變慢了。所以,在現代封瓶技藝蒸蒸日上的情況下,封蠟方式的選擇往往是關於陳年潛力強的酒,或者是期望壹瓶酒保存時間更長的酒。

紅酒雖然可以用蠟封,但白酒不行。因為在封蠟的過程中,融化的蠟會因熱膨脹原理而使瓶口的塑料封膜爆裂,開蠟後極有可能影響白酒的品質。此外,封蠟後無法清晰觀察實際瓶口特征,會影響白酒的真偽、細節和鑒別,有時甚至對白酒收藏是致命的。同時,老酒最好存放在稍微陰涼的地方,四季溫度在零下5℃到26℃之間,濕度適當。與紅酒收藏不同,白酒最忌諱“躺著”,必須站著喝。

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