董酒,產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮,是中國八大老字號名酒之壹,也是貴州省僅有的兩種國家級名酒之壹。1957,董酒酒廠和茅臺酒廠壹樣,都是從解放前的小作坊成立為企業。釀造的酒在第二屆、第三屆、第四屆、第五屆全國品酒會上四次榮獲“中國名酒”稱號,並獲得國家金獎,其生產工藝和配方。
擴展數據:
董酒風格獨特,早就被專家總結為“酒液清澈透明,香氣優雅舒適,入口醇厚濃郁,飲後甘甜爽口。”具體來說,董酒既有大曲酒的濃郁香氣,又有小曲酒的柔和甘甜,有怡人的百草香,酸味爽口。董酒喝完是幹,是幹,是斷腸,是回味無窮。精品董酒的獨特風格,讓人覺得喝董酒是壹種高貴的享受。
董酒采用優質高粱,小曲窖制醅,大曲窖制醅,串蒸而成。其工藝簡稱“兩小兩大雙糟串蒸”。這種獨特而精湛的釀造工藝造就了董酒的典型風格:既有大曲酒的濃郁香氣,又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感,還有淡淡的、淡雅舒適的酒香和爽口的酸味,酒體飽滿和諧。