蒜苔炒肉，肉香蒜苔青脆最好吃。炒蒜苔所搭配的食材盡量不要選擇蔬菜那種含水量高的食材，這樣蒜苔炒出來色澤不好看也不香脆。
蒜苔炒肉恰到好處，就是壹道經典小菜，鹹香可口。蒜苔炒肉是壹道菜品，制作原料主要有蒜臺、肉、生抽、新鮮辣椒等，做法比較簡單，口味鮮美，營養豐富。
蒜苔炒肉制作方法：
1.選擇優質的五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料用澱粉腌制壹下，這樣炒出的肉更嫩。
2.鍋燒熱油，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出，可以加少許生抽，給肉增香。
3.蒜臺洗凈掐成5公分小段，辣椒切粗絲。鍋燒熱油，然後把蒜苔放進去爆炒，加適量的調料，再放入辣椒絲，最後倒入肉片，炒至湯汁收汁即可出鍋。