1.如果壹次吃不完蛋撻，可以先用保鮮膜包好，再放入冰箱。第二天要吃，必須再烤壹次(葡萄牙蛋撻必須現烤現吃)。做好的蛋撻放冰箱幾天，問題不大。它們在冰箱裏放的時間越長，味道會變得越差，所以最好在壹天內全部吃完，不要壹次煮太多。2、蛋撻想要隔夜保存，那麽
蛋撻的保質期與儲存方式有關。煮熟的蛋撻用保鮮膜包好放入冰箱後，保質期可達三到四天。如果將生蛋撻放入冰箱，將蛋撻水和蛋撻皮分開存放，則蛋撻皮的保質期更長，可達三至四個月。蛋撻液在冰箱裏可以保存三天左右。