2.柚子皮用50度左右的水洗凈,用刀去掉白色果肉。
3.將切片的柚子皮切成4-5厘米長的細絲,將切片的白瓤切成壹些細絲備用;
4.將切好的柚皮絲用少許鹽腌制半小時左右,擠出水分後用溫水浸泡半小時,再用溫水洗幾次,擠出水分備用。
5.柚子肉去皮去籽,用攪拌機打碎備用。
6.將除蜂蜜外的所有材料放入砂鍋中,加入壹小碗清水,上火大火燒開,再用小火煮1小時,至柚子皮厚而光亮。
7.冷卻後加入蜂蜜攪拌均勻,得到蜂蜜柚子醬;。冷藏3-10天。存放時間越長,味道越醇厚。