主料:2500克西紅柿。
輔料:高度白酒25ml。
如何制作番茄醬
1.
將西紅柿洗凈備用。
2.
提前洗好瓶子，控幹水，用高度白酒逐壹沖洗幹凈(酒可以先倒入壹個瓶子，再倒入另壹個瓶子)
3.
把西紅柿去皮，掰成小塊放在瓶子裏，不要太滿。如果是小口瓶，要把它掰成小塊，通過漏鬥倒入瓶中。
4.
擰緊蓋子。
5.
鍋裏放冷水，水是1/2瓶高。煮30分鐘。
6.
煮好後靜置30分鐘，然後取出，再次擰緊蓋子。(因為熱脹冷縮，煮的時候蓋子會松，所以要檢查壹下，不然漏了蓋子就碎了。)
7.
這是煮熟的番茄醬。放在通風處，徹底冷卻後放在盒子裏，保存在地下室。保存壹到兩年沒問題，但是我們壹般壹年就銷毀了。做番茄醬的關鍵是保持瓶子幹凈，不要沾油，蓋子要蓋緊，以免漏。