很多人用西芹炒牛肉時候炒出來的肉非常柴，壹點都不嫩，今天就跟大家分享壹下芹菜炒牛肉的正確方法，這樣炒出來的牛肉不僅鮮香嫩滑，壹點都不柴，而且芹菜吃起來也非常的脆爽。
西芹炒牛肉
所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，鹽2克。
制作的方法與步驟
1：牛肉去筋膜切小薄片，放鹽，花生油，生粉腌制5到8分鐘。
2：西芹洗凈斜刀切片，姜切絲，蒜切片，辣椒斜切成段。
3：熱油鍋把西芹下鍋炒至5成熟取出備用。
4：熱油鍋把牛肉下鍋炒。
5:炒至稍變色加入姜蒜和辣椒翻炒。
6：加入炒好的西芹，翻炒均勻。
7：放的生抽炒均勻，加鹽大火炒均勻即可出鍋，好吃的西芹炒牛肉制作完成。
小貼士
我做的這道西芹炒牛肉，我最愛使用牛脊肉或者牛後腿肉，因為這兩個部位最細嫩，最適合炒。