糧食統購統銷後，第壹套全國糧票於1955年發行。如果按時間來劃分，1955年到1966年間，糧票的特色是票面樸實；而在1966年到1976年這十年，糧票也具備了歷史特征，圖案多以大紅色為底色；十壹屆三中全會以後，糧票呈現“百花齊放”的特征，印刷更加精美。
若是按照級別來劃分，可以分為國家級、省級和市縣級。按照從前的流通價值看，國家級的最高，市縣級的最低。如今恰恰相反，由於市縣級的糧票數量稀少，反而成為收藏界的寵兒。據專家分析，近年來，省級票的價位較低，印刷精美，頗具升值潛力