1、清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗幹凈。
2、將鍋裏添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鐘後將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
3、再壹次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重復第二步至所有海參加工完畢。
4、待所有海參都加工過後，將海參平均放在冷凍盤裏，將鍋裏的湯均勻分配在冷凍盤裏，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。
幹海參保存
1、幹海參保存在幹燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質已經幹枯，外表還裹這壹層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那麽最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。