生姜其實是非常好的保健品。夏天吃可以強身健體，生姜的食用價值和藥用價值都相當高。但是，如果姜是爛的，就不要吃了。不要覺得扔掉很可惜。生姜腐爛後會變質，產生壹種有毒物質，對人的健康造成很大危害。所以如果爛了就扔掉。不要覺得抱歉。
擴展數據
美國美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究表明，黃樟素會導致肝癌。在小鼠飼料中添加0.04%~1%黃樟素，可誘發小鼠肝癌150天至2年。生姜含有黃樟素。如果妳吃太多生姜，妳很容易增加患肝癌的風險。
爛姜產生的毒素也會致癌，因為爛姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌。所以凡事都要適度，就像生姜壹樣，少吃強身健體，多吃容易得肝癌。
人民網-夏秋吃姜註意5點。什麽樣的姜不應該買？