高筋面粉220g，奶粉10g，牛奶/酸奶/水165438，酵母3g，糖20g，鹽2g，雞蛋1，黃油20g。
做法如下
①將除黃油+蛋清外的所有材料揉成團，然後加入黃油，揉出薄膜。
(2)將面團分成小份，裹上豆瓣醬，收緊口，口朝下輕輕搓，然後用搟面杖輕輕壓平，用尖刀每隔壹段距離切壹次面，將槽口面朝下卷起來，邊卷邊兩端收緊。
(3)在溫暖處頭發明顯變胖時，表面刷蛋黃液，烤箱提前預熱170度上火，175度下火，烤14分鐘左右。
技巧
①豆瓣醬的自制方法如圖5。別裝太多。
②酸奶稠，量略多。
(3)該方法只需壹次發酵。