材料
黃豆芽，芹菜，紅椒，蔥，姜，鹽
做法
1、黃豆芽入沸水中焯熟。
2、香芹切成小段，紅椒切小段。
3、鍋中油熱，加入蔥姜炒香。
4、加入焯好的豆芽。
5、炒香後加入紅椒圈。
6、加入香芹略炒。
7、最後加鹽調味即可出鍋。
小訣竅
喜歡辣的，可在熗鍋時加入紅椒。不吃辣的可以不放。
材料
綠豆豆芽，紅椒，蔥，姜，鹽，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹調油
做法
1、紅椒洗凈切絲，蒜和蔥都改刀。
2、取壹個料碗，將果醋或白醋或醋和生抽、鹽、糖兌成汁。
3、炒鍋倒油，炒香蒜蔥和部分紅椒絲。
4、下洗好的豆芽翻炒。
5、倒放之前兌好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、這個菜要大火快炒，兌壹個料碗可以接省時間，保證菜品的口感脆爽。
2、醋比較隨意，哪種都成，用果醋或者白醋，成菜顏色比較好看。