2、如果不舍得扔，除味的辦法有很多，比如先用開水綽壹下，再用冷水、五香、八角、花椒等煨幾分鐘，倒掉水；還可以用燙水燙壹遍，用酒、細鹽、姜末、蒜茸等與肉塊、肉片、肉絲、肉末攪拌置放個把小時；切成肉絲煮壹下，再炒個半熟備用；用醋淋濕、開水洗壹下；第壹次煮肉的水、沫都需要倒掉；
3、從健康、安全、口味等方面考慮，盡可能吃新鮮的，尤其是肉類；或者盡可能早點處理冷凍、冷藏的葷食性食品；新鮮的葷食買回來最好切成若幹份備用或者先期煮、炒個半熟再進冰箱；從冰箱拿出來的最好用完，盡可能不再放入冰箱；