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酒曲可以保存多久

有保質期的,不同的酒曲保質期不同,大概在壹年左右。

酒曲不同於其他食品。即使過了保質期,還是照樣可以用的,最多使用量加大點。

因為酒曲裏面是糖化菌,處於脫水的粉狀,休眠狀態,接觸水和營養物質才會蘇醒過來。如果沒開封,糖化菌不會死的。

醪糟做好後的頭三四天裏,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時候.因為米酒的發酵壹直都在持續的,所以做好後的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制發酵的速度.

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