醬香酒是不是越久越好喝？

白酒壹般是沒有保質期的，但並不是所有的白酒都能越久越好。5年後，普通香型白酒的味道和香味會變淡。

濃香型白酒陳化2~3年才能達到良好的品質，存放時間長對白酒品質不利，還會增加酒精的揮發損失。但醬香型白酒越老越好，因為醬香型白酒的特點是香氣柔和淡雅，回味悠長，隔夜余香，空杯。

白酒的香氣不僅取決於白酒等的含量，還取決於各種酯類之間的比例關系。高沸點的大分子酯在醬香型白酒的香氣中起著重要的作用，但在白酒的發酵過程中幾乎沒有分子量大於己酸乙酯的酯，大分子酯只能通過漫長的陳釀過程才能形成。