每壹次到每個地方的旅行，除了看文化景點，品嘗當地的食物和調味品，保持壹些當地風味之外，還有壹件事。我很高興回去慢慢品嘗或者送給別人。其實，土特產與當地文化息息相關，每壹種特產都代表著當地的歷史文化底蘊。
江西人不怕辣，先突出江西人不怕，再突出辣。
湖南人不怕辣，先突出辣，再突出湖南人不怕辣；四川人怕吃辣，說明四川人愛吃辣，怕吃的不辣。
江西人普遍喜歡吃辣，但不要太辣。甜的辣的最好。它嘗起來也像鹹的。但是沒有四川辣，也沒有上海人辣到極致。基本上加多了。江西湟源鹵水品牌的情況比較有代表性，比如醬鴨鴨脖，其實就是針對浙江人的，即使有苦味。對於辣的湖南人來說，這簡直就是小兒科。