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將黃瓜切成同樣大小和厚度，用2湯匙鹽拌勻，腌制5小時左右，殺死黃瓜本身的水分。
2/5
拌醬:生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g，泡椒8個(可以加少許泡椒水)，幹紅辣椒8個，蒜2頭(切成小塊)，姜1(切成小塊)。
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然後控制好殺菌後的黃瓜的含水量，放入準備好的醬料中，腌制過夜，中途攪拌，讓黃瓜與醬料接觸均勻(腌制時用大壹點的容器，因為黃瓜雖然殺菌了，但還是會產生少量水分)。
4/5
早上將黃瓜腌制過夜，濾出醬汁，放入鍋中煮5分鐘。(忘記拍照了)
最後壹檔
醬料冷卻後，黃瓜條繼續腌制壹天，晚上回家就可以吃了。將沾有少量醬料的黃瓜放入保鮮盒中，放入冰箱保存。至於多出來的醬料，我用來燒糖醋排骨了，也很好吃。