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酸辣土豆絲
土豆、壹個(大)青椒、幹辣椒半個、精鹽少許、鮮醬油適量、白醋壹勺、白糖2勺、雞精少許、花椒粒少許。
1.食材集合。
2.削土豆，先切兩刀找個平面放案板上，切均勻。
3.換刀切細絲。
4.放入清水中甩幾下去掉澱粉，才能更脆爽。
5.將青椒和紅椒切絲。
6.大蒜切成蒜片和蒜末。
7.鍋裏擴寬油，炒辣椒粒，撈出。
8.加入蒜片，炒幹辣椒。
9.加入土豆絲翻炒。
10.加入青椒切絲，開始調味，煮白醋壹湯匙，精鹽適量，生抽壹條，糖少許，雞精適量。
11.最後加入蒜末，再加入壹勺白醋攪拌均勻。
12.酸辣爽口，超級大餐。
提示:
1.土豆絲切好後要甩幾下冷水，把澱粉扔掉。想吃脆壹點的，可以泡壹會兒。
2.口味可以根據個人喜好調整。炒菜前再加入白醋，土豆絲會更脆更酸。
3、快火快炒，有條件的勺子會更好吃。