金沙古酒始建於1931年，原名“慎初燒坊”，由於廠房建在金沙安底陡灘，其產品因地而得名，取名“陡酒”，後更名為“老鬥酒”。其創始人為金沙安底紳士黃慎初老先生。三十年代初期，茅臺、金沙、安底、三合至貴陽這條古鹽道，使沿途鄉場因鹽而繁榮，相關產業也得到發展，由於生意往來，黃慎初先生經常往來於茅臺經商，從而認識了茅臺鎮楊柳灣釀酒大師劉開廷，並成為好友，慎初先生對茅臺酒極為賞識，便邀劉開廷師傅到安底自己的酒坊傳藝釀造，至此茅臺醬香工藝便由此傳入金沙境內，所產“回沙老鬥酒”，世人稱其為“金沙古酒”。