鋁制飯盒長時間放食物，對人體有害。
鋁餐具無毒、輕、耐用，但如果鋁在人體內積聚過多，則會加速老化，對人體記憶產生不良影響。研究發現鋁能損傷人腦細胞。
因此，世界衛生組織規定，人體每日鋁攝入量應控制在0.004克以下，壹般情況下，壹個人每日鋁攝入量決不會超過這個量。
如果經常吃用鋁制炊具油炸的食物，會增加鋁的攝取量，從而影響腦細胞的功能，導致記憶力下降和智力低下。
擴展資料：
鋁制飯盒使用的註意事項：
1、使用鋁制餐具不要接觸酸性和堿性物質。
2、鋁盆不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物，不宜用鋁鏟刮鍋壁。
3、不要與鐵制餐具搭配使用。
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