這時候，阿膠的作用就顯現出來了。雖然因為缺乏人體必需氨基酸而不是優質蛋白質，但畢竟來自動物，屬於中醫所說的“血肉之軀”。相對於植物性食物，還是能起到補氣血的作用。
更何況以前很多人的血虛都是攝入不足導致的貧血，而阿膠是壹種稀有的動物性食物。所以它的補血作用是肯定的。