阿膠易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，再放入冰箱內保存。家庭熬制好的阿膠膏滋補藥也需密封貯藏在冰箱裏。壹旦出現顏色、氣味改變不宜食用。
阿膠是傳統的滋補佳品，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，壹般中藥以新鮮的為佳，而阿膠陳年的較好。阿膠長久存放，藥性會越平和，火毒會減少，壹般建議鮮阿膠放3年以上再用。?
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