以下是青椒的幾種保存方法:冷藏、凍藏、曬幹。
冷藏:將青椒清洗幹凈後，放入冰箱冷藏室，保持溫度在0-4攝氏度之間，可以保存壹段時間。但需要註意的是，冰箱內的高濕度可能會導致青椒變軟或變質。因此，建議將青椒放入密封袋中除去空氣，然後放入冰箱。
冷凍保存:將青椒洗凈後，切成小塊或細絲，加入適量的鹽和植物油，拌勻，放入冰箱的冷凍室中保存。這種方法可以長期保存青椒，但要註意解凍後可能會影響口感。
曬幹保存:青椒洗凈後，切成薄片或細絲，曬幹。該幹青椒可長時間保存，具有獨特的味道。但需要註意的是，幹燥時要註意避免汙染或變質。