2、購買回家的新鮮青菜，如果太臟，應該把上面的臟東西都清理掉，將蟲葉、爛葉、臟葉大致清理壹下。千萬不要進行浸泡，否則青菜就會出現腐爛的現象。如果是在超市買的青菜，青菜本身就非常幹，必須為它撒點水，水不能撒太多，多了容易爛。
3、處理好的青菜，放進保鮮袋裏或者食品袋裏即可，然後進行封口，放進冰箱裏保存，註意封口的時候，稍微留點口，讓青菜能呼吸，可以在袋子上面紮幾個小孔，這樣可以保持青菜裏面的水分不會那麽快的蒸發，保存壹段時間，青菜還是新鮮的。