很多人喜歡吃青蒜，夏天吃點涼面。夏天怎麽腌制青蒜？糖醋青蒜怎麽腌制？如何保存青蒜不變色？並且保持新鮮？
糖醋蒜
準備主料:鮮蒜10斤。材料:鹽2斤，糖2斤，涼開水2斤，醋1斤。
糖醋蒜的制作方法:將蒜的須根剪掉，留2-3厘米長的蒜梗，去皮晾幹，洗凈，放入缸中，每10斤蒜加500克鹽，腌制1天，中間翻缸三次，加水去辣味，每天換水壹次，連續六天。
然後取出蒜，瀝幹水分，每10斤蒜加入1.5斤鹽、2斤白糖、2斤涼開水，混合，放入缸中腌制，放在陰涼處20天左右。壹般食用前5天加10%醋浸泡。
/趙苗/6475
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