1、先將韭菜洗幹凈，瀝幹水分，再切成細丁。然後加入適量鹽和食用油，抓取均勻混合。這樣可以使韭菜不會生水。
2、豬肉切成小塊，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，攪拌至肉泥更蓬松，口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，雞精調味。
4、最後用餃子皮包起來，放入冰箱冷凍，隨吃隨取特方便。
5、將餃子下鍋煮熟，撈起來控幹水分。吃不完放冰箱冷凍。