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韭菜雞蛋包子怎麽做?

韭菜雞蛋饅頭

練習步驟:

在1和1kg面粉中加入5g酵母,混合面團,發酵至面團呈蜂窩狀,或者加入少許糖。

2.在剁碎的韭菜中加入炒雞蛋,加入食用油、蠔油和香油,攪拌均勻,油裹住韭菜後加鹽,這樣韭菜就不容易上湯了。

3.在發酵好的面團中加入幹面粉,揉壹會兒,這樣做出來的包子更滑更軟更好吃。相對於饅頭,對饅頭的要求可以低壹些。

4.將揉好的面團分成小份,搟成小圓餅,加入餡料,包好,發酵20分鐘。

5、冷水上鍋,可以在鍋蓋上蓋壹個碗,這樣蒸汽就不會掀鍋蓋,包子和饅頭比較軟。

6.大火轉中火,關火15分鐘,再關鍋五分鐘,防止包子回縮。

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