練習步驟:
在1和1kg面粉中加入5g酵母，混合面團，發酵至面團呈蜂窩狀，或者加入少許糖。
2.在剁碎的韭菜中加入炒雞蛋，加入食用油、蠔油和香油，攪拌均勻，油裹住韭菜後加鹽，這樣韭菜就不容易上湯了。
3.在發酵好的面團中加入幹面粉，揉壹會兒，這樣做出來的包子更滑更軟更好吃。相對於饅頭，對饅頭的要求可以低壹些。
4.將揉好的面團分成小份，搟成小圓餅，加入餡料，包好，發酵20分鐘。
5、冷水上鍋，可以在鍋蓋上蓋壹個碗，這樣蒸汽就不會掀鍋蓋，包子和饅頭比較軟。
6.大火轉中火，關火15分鐘，再關鍋五分鐘，防止包子回縮。