天妃茅臺酒的勾兌是白酒和白酒的勾兌,勾兌的基酒是壹至七輪白酒。基酒大概有以下幾個特點:第壹,第二輪酒具有原糧香、釋香好的特點,勾兌時加入適量的白酒可以提高白酒的釋香和噴香;第三、四、五輪酒醬香純正,酒體醇厚;六七輪酒有典型的焦味,勾兌時能突出酒體的曲味,回味悠長。
茅臺酒香型的分類
1,醬香微黃透明,醬香突出,入口醬香濃郁,香甜爽口,回味悠長。
留杯觀察,液體逐漸變渾濁,有醬香和涼涼的酒味。幹透後杯底略黃,微微可見壹層固形物,使醬香更加突出,香氣純正。
2、醇厚甘甜,無色透明,* * *具有清香濃郁的香氣,入口香甜略帶醬香,回味清爽。
留壹杯觀察,液體逐漸混合。除了香甜醇厚的特點,灑出來的芝士香味也很明顯。幹透後杯底有顆粒狀固體,色黃,醬香,香氣純正。
3.窖底香微黃透明,窖香濃郁,醇厚甘甜,微辣,回味不涼。
留杯觀察,液體逐漸渾濁,香氣純正,略帶涼意。快要幹涸的時候,聞到濃濃的帶有茅臺味的香氣。