壹、芒果糯米糊
材料:
糯米粉150克，芒果2個，椰子粉17克，玉米澱粉40克，椰奶50克，糖粉50克，色拉油25毫升。
練習:
1.將糯米粉、生粉(玉米澱粉)、椰子粉(奶粉可以不用椰子粉換)、糖粉(白糖可以用研磨杯研磨)倒入大碗中，加入色拉油和牛奶；
2.慢慢攪拌至漿體無顆粒，入鍋蒸約13~15分鐘，漿體完全凝固。出鍋後會黏黏的，但放涼後就沒那麽黏了；
3.芒果去皮後，用挖球器挖出果肉。沒有挖球器，就用刀切成小塊；
4.準備蒸熟冷卻的餃子、芒果肉、椰奶，開始餡料；
5.戴上壹次性手套，用勺子把壹塊面團放在手心裏，壓平，然後往四周捏(如果沒有壹次性手套，在手上蘸點冷水，防止粘手)；
6.放入壹個芒果餡，像包餃子壹樣包好，合上，包圓；
7.放入盛有椰奶的碗中，搖動碗，讓糯米糊均勻地貼上椰奶。